K\u00fclt\u00fcr ve Turizm Bakan\u0131 Mehmet Nuri Ersoy, Mersin K\u00fclt\u00fcr Yolu Festivali kapsam\u0131nda kentin gastronomik de\u011ferlerinin sergilendi\u011fi \u2018Lezzet Noktas\u0131\u2019n\u0131 ziyaret ederek \u00f6nemli a\u00e7\u0131klamalarda bulundu. Co\u011frafi i\u015faretli y\u00f6resel \u00fcr\u00fcnleri inceleyen ve mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn turizmdeki y\u00fckselen grafi\u011fine dikkat \u00e7eken Ersoy, g\u00fcn\u00fcm\u00fczde turistlerin seyahat rotalar\u0131n\u0131 do\u011frudan gastronomi odakl\u0131 belirledi\u011fini vurgulad\u0131.<\/p>\n\n\n\n
Bakan Ersoy, K\u00fclt\u00fcr Yolu Festivali d\u00fczenlenen \u015fehirlerde gastronomi ba\u015fl\u0131\u011f\u0131na \u00f6zel bir parantez a\u00e7t\u0131klar\u0131n\u0131 belirterek, bu alan\u0131n sekt\u00f6rdeki konumunun de\u011fi\u015fti\u011fini ifade etti:<\/p>\n\n\n\n
\n“Ge\u00e7en seneden itibaren yeni bir proje ba\u015flatt\u0131k. Bu proje kapsam\u0131nda K\u00fclt\u00fcr Yolu Festivalini ger\u00e7ekle\u015ftirdi\u011fimiz \u015fehirlerde \u00f6zellikle gastronomiye ayr\u0131 bir parantez a\u00e7\u0131yoruz. \u00c7\u00fcnk\u00fc gastronomi eskiden turizm potansiyeli a\u00e7\u0131s\u0131ndan bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131 zaman tamamlay\u0131c\u0131 unsur olarak kabul ediliyordu ama son 8-9 senedir yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131z yo\u011fun \u00e7al\u0131\u015fmalar sayesinde art\u0131k esas unsur olarak kabul ediliyor, esas \u00fcr\u00fcn olarak kabul ediliyor.”<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Yeni Turist Profili: Gastronomi Odakl\u0131 Rotalar<\/h3>\n\n\n\n
Geleneksel tatil anlay\u0131\u015f\u0131n\u0131n evrildi\u011fini ve mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn ana motivasyon kayna\u011f\u0131na d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc belirten Ersoy, hedef kitle analizine dair \u015fu bilgileri payla\u015ft\u0131:<\/p>\n\n\n\n
\n“Eskiden deniz, kum, g\u00fcne\u015f tatili se\u00e7erken tamamlay\u0131c\u0131 unsur olarak gastronomiye de bak\u0131yordunuz. \u015eimdi sadece gastronomi i\u00e7in rotas\u0131n\u0131 belirleyen turist kitleleri var, onlar\u0131 da hedef kitle olarak belirliyoruz.”<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Kadim Re\u00e7etelerin Gelece\u011fe Aktar\u0131lmas\u0131<\/h3>\n\n\n\n
Anadolu mutfa\u011f\u0131n\u0131n derinli\u011fine ve unutulmaya y\u00fcz tutmu\u015f de\u011ferlerin korunmas\u0131na vurgu yapan Bakan Ersoy, bu zengin miras\u0131 men\u00fclere geri kazand\u0131rmay\u0131 ama\u00e7lad\u0131klar\u0131n\u0131 belirtti:<\/p>\n\n\n\n
\n“\u00dclkemize bakt\u0131\u011f\u0131n\u0131z zaman Anadolu\u2019nun kadim \u015fehirlerinin gastronomisine bakt\u0131\u011f\u0131n\u0131z zaman \u00e7ok kadim re\u00e7eteleri var, y\u00f6resel yemekleri var. Biz de bu unutulmaya y\u00fcz tutmu\u015f y\u00f6resel yemeklerin tekrar yo\u011fun bir \u015fekilde men\u00fclere girmesini ve bu men\u00fclere girdi\u011fi orijinal tad\u0131yla hem g\u00fcn\u00fcm\u00fczde hem de gelecek ku\u015faklara aktar\u0131lacak \u015fekilde kalmas\u0131n\u0131 hedefliyoruz.”<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Bakan Ersoy ayr\u0131ca, her festival \u015fehrinde gastronomi yazarlar\u0131, \u015fefler ve kanaat \u00f6nderlerinden olu\u015fan \u00f6zel komisyonlar kurduklar\u0131n\u0131, bu i\u015f birli\u011fi sayesinde en do\u011fru “lezzet noktalar\u0131n\u0131” belirleyerek turistlerin hizmetine sunduklar\u0131n\u0131 s\u00f6zlerine ekledi.<\/p>\n\n\n\n