Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Mersin Kültür Yolu Festivali kapsamında kentin gastronomik değerlerinin sergilendiği ‘Lezzet Noktası’nı ziyaret ederek önemli açıklamalarda bulundu. Coğrafi işaretli yöresel ürünleri inceleyen ve mutfak kültürünün turizmdeki yükselen grafiğine dikkat çeken Ersoy, günümüzde turistlerin seyahat rotalarını doğrudan gastronomi odaklı belirlediğini vurguladı.
“Gastronomi Esas Ürün Haline Geldi”
Bakan Ersoy, Kültür Yolu Festivali düzenlenen şehirlerde gastronomi başlığına özel bir parantez açtıklarını belirterek, bu alanın sektördeki konumunun değiştiğini ifade etti:
“Geçen seneden itibaren yeni bir proje başlattık. Bu proje kapsamında Kültür Yolu Festivalini gerçekleştirdiğimiz şehirlerde özellikle gastronomiye ayrı bir parantez açıyoruz. Çünkü gastronomi eskiden turizm potansiyeli açısından bakıldığı zaman tamamlayıcı unsur olarak kabul ediliyordu ama son 8-9 senedir yaptığımız yoğun çalışmalar sayesinde artık esas unsur olarak kabul ediliyor, esas ürün olarak kabul ediliyor.”
Yeni Turist Profili: Gastronomi Odaklı Rotalar
Geleneksel tatil anlayışının evrildiğini ve mutfak kültürünün ana motivasyon kaynağına dönüştüğünü belirten Ersoy, hedef kitle analizine dair şu bilgileri paylaştı:
“Eskiden deniz, kum, güneş tatili seçerken tamamlayıcı unsur olarak gastronomiye de bakıyordunuz. Şimdi sadece gastronomi için rotasını belirleyen turist kitleleri var, onları da hedef kitle olarak belirliyoruz.”
Kadim Reçetelerin Geleceğe Aktarılması
Anadolu mutfağının derinliğine ve unutulmaya yüz tutmuş değerlerin korunmasına vurgu yapan Bakan Ersoy, bu zengin mirası menülere geri kazandırmayı amaçladıklarını belirtti:
“Ülkemize baktığınız zaman Anadolu’nun kadim şehirlerinin gastronomisine baktığınız zaman çok kadim reçeteleri var, yöresel yemekleri var. Biz de bu unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerin tekrar yoğun bir şekilde menülere girmesini ve bu menülere girdiği orijinal tadıyla hem günümüzde hem de gelecek kuşaklara aktarılacak şekilde kalmasını hedefliyoruz.”
Bakan Ersoy ayrıca, her festival şehrinde gastronomi yazarları, şefler ve kanaat önderlerinden oluşan özel komisyonlar kurduklarını, bu iş birliği sayesinde en doğru “lezzet noktalarını” belirleyerek turistlerin hizmetine sunduklarını sözlerine ekledi.
https://www.turizmdays.com/news/bakan-ersoy-turistler-artik-gastronomi-icin-rota-belirliyor-32372