OECD’nin Şubat 2026 raporuna göre, Türkiye’de 2025 yıllık manşet enflasyonu yüzde 30,9, gıda enflasyonu ise yüzde 28,3 olarak gerçekleşti. Bu tablo, işletmeleri ve tüketicileri zorlu tercihlere itiyor.
- Maliyet Kısma: Artan enerji ve ürün maliyetleri karşısında işletmeler, fiyat artışını tüketiciye yansıtamadıklarında hijyen, depolama ve personel kalitesinden ödün verebiliyor.
- Vaka Artışı: Acil servislerde görev yapan hekimler, özellikle zam dönemleriyle paralel olarak ishal ve kusma gibi gıda zehirlenmesi şikâyetlerinde belirgin bir artış gözlemlendiğini belirtiyor.
“Ucuz Gıda” Risk Mi Taşıyor?
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası’ndan Funda Uyar Özpınar, tüketicileri fiyatı piyasa ortalamasının çok altında olan ürünler konusunda uyarıyor:
Kimler Daha Çok Tehlikede?
TTB Halk Sağlığı Kolu Başkanı Uzm. Dr. Nasır Nesanır, gıda güvenliği krizinden en çok etkilenen grupları şöyle sıralıyor:
- Çocuklar, yaşlılar ve hamileler.
- Kronik hastalığı olanlar.
- Öğrenci yurtları, cezaevleri ve işçi yemekhaneleri gibi toplu yemek hizmetine bağımlı olan düşük gelirli gruplar.
Gıda Güvenliğini Sağlamak İçin 4 Temel Kural
Uzmanlar, kamusal denetimlerin artırılması gerektiğini vurgularken, bireysel olarak şu önlemlere dikkat çekiyor:
- İyi Pişirme: Dışarıda yemek yerken ürünlerin tam piştiğinden emin olun.
- Çapraz Bulaşmayı Önleme: Çiğ ve pişmiş gıdaları aynı ortamda bulundurmayın.
- Sıcaklık Kontrolü: Gıdaların uygun muhafaza sıcaklığında (soğuk zincir) tutulduğundan emin olun.
- Bilinçli Tüketim: Olağan dışı ucuzluktaki ürünlere (özellikle tavuk döner, sucuk vb.) temkinli yaklaşın.
Uzun Vadeli Çözüm Önerileri
Araştırmada, Türkiye’de gıda kaynaklı hastalıkları izleyen güçlü bir ulusal kayıt sistemi eksikliğine dikkat çekiliyor. Uzmanlar; okullarda gıda güvenliği eğitimi verilmesi, ücretsiz dengeli öğün uygulamalarının yaygınlaştırılması ve risk temelli, düzenli denetimlerin şeffaf bir şekilde yürütülmesi gerektiğini savunuyor.
https://gazeteoksijen.com/saglik/gida-zehirlenmeleri-yuksek-enflasyon-midenizi-nasil-bozuyor-271148